Баварский крем -- это не столько конкретный десерт, сколько технология. На его основе можно готовить самые разные штуки -- от самостоятельных десертов до прослоек в тортах и начинок для тарталеток. Представляет он собой обычный английский крем, желированный желатином и смешанный со взбитыми сливками. И дает огромный простор для фантазии :)


( Read more... )

Наш ответ французскому рождественскому полену :)


( Read more... )

Ну наконец что-то сладкое!


( Read more... )

В завершение амстердамской недели (ок, на самом деле она у меня растянулась на месяц, but i can explain!) расскажу-ка я про вкуснейшую селедку по-голландски :) Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее -- обещаю -- это очень вкусно.


( Read more... )

"Это просто гаспачо. Томаты. Огурец. Перец. Лук. Масло. Сухари"


( Read more... )

Вообще-то я хотела приготовить что-нибудь летнее, легкое, воздушное... июнь же! Но мужчина стукнул кулаком по столу: "Июнь-шмиюнь, цвибелькухен!!!". Луковый пирог, значит. Австрийский. Или немецкий. Или шотландский. Потому как луковый пирог в различных вариациях можно встретить в самых разных кухнях мира. Впервые мы его попробовали и вовсе в ( Read more... )

Ну что, кабачковый сезон можно считать открытым ( Read more... )

Ну что, савоярди мы готовили, маскарпоне - тоже (кстати, в посте есть апдейт с интересными ссылками). Пора и тирамису делать? :) Хотя его умеют уже, наверное, все - но вдруг кто-то еще не? Тем более я обещала нескольким френдессам :)


( Read more... )

Всем привет :) В ближайшее время я собираюсь рассказать про тирамису "с нуля" - то есть с домашним сыром маскарпоне и домашними же савоярди. И в подробностях сравнить с тирамису из покупных продуктов, чтобы выяснить, есть ли разница, и если да, то в чью пользу. Интересно? :)

А начну с печенья савоярди.


( Read more... )

Эти конфеты, похожие на снежки, появились здесь не случайно: наконец-то и у нас наступила зима! А дезориентирующая атлантическая влажность сменилась конкретными потрескивающими морозами со снегом. Такой простой, вкусный и настроенческий десерт пришелся как нельзя кстати :) Нежный сливочно-ореховый вкус, хрустящий фундук внутри... Просто ( Read more... )